1、发面，一般面粉与泡打粉的比例是200：5.67（泡打粉是一种发酵剂），先用300ml的温水将约5g左右的泡打粉融化，待其充分溶于水中后，再倒入200g面粉中，搅拌成絮状； 然后盖上盖子或保鲜膜，让其发酵至两倍大。2、准备辅料。葱姜洗净切末，青椒去籽切丝，胡萝卜切丝，木耳提前用冷水泡发切丝。
1、看： 新鲜的鸽子，眼睛清澈明亮，神采奕奕；不新鲜的鸽子，眼睛凹陷且浑浊，布满了红血丝。2、摸： 新鲜鸽子的肌肉紧实，富有弹性，而且皮肤湿润；而陈旧鸽子的肌肉发干且松弛，皮肤也显得干燥、粗糙。
这道汤，我称之为“蛋羹”，而不是水蒸蛋（更不是什么“蒸蛋羹”）！ 因为这可不是一碗简单的水煮蛋而已啊~ 把打匀的蛋液放在小碗中上锅蒸熟后，就是一道味道清淡、鲜嫩可口的蒸蛋了——只是最普通的一道家常小菜罢了； 但如果把蛋液和调味料、高汤或清鸡汤一起搅拌后再上锅蒸熟呢？
1、挑选新鲜的鹅蛋，把外皮上的羽毛去掉，放在盆中清洗一下，保证表面没有黏糊糊的东西。2、准备一些食盐和白酒，各倒入容器中搅匀待用。3、把洗净的鹅蛋逐个裹上食盐，放入容器里，再把调好的白酒均匀地淋在食盐上面。然后盖上盖子，放置两天。
我老家是长江边上的，那里盛产一种野菜，叫“芥菜”！ 每年立春过后不久，也就是农历的腊月末或者正月初，家里的老人就开始忙着采摘荠菜，然后拿回来洗，用开水焯一下（为了去苦味），再用冷水漂洗几遍，晾干水分备用。
我小时候，家里挺穷的，早上吃不到鸡蛋和牛奶，只能吃碗白粥配些咸菜，但我也吃得津津有味。长大后有了钱，反而不爱喝白粥了，觉的白粥太清淡无味！ 前几天，我孩子他妈买了只老鸭回来，说熬汤给我喝，让我补补身子（我可是有强壮身体的人啊）。
我吃过最好吃的烤羊鞭是新疆的，在乌鲁木齐一个巷子里，那羊鞭简直皮爽肉嫩，一点也不膻，真是人间美味，可惜后来再去的时已经关门了，找不到了。 做烤羊的时候先用清水把羊蛋表面的粘液冲洗干净，然后用菜刀刮去表面多余的油脂（不刮也可以，不过油脂过多会很腻），再用清水冲洗干净，吸干水分备用。
这个搭配我试过，非常好吃！ 准备两个鸡蛋，打成蛋液备用。 猪肉切成薄片(不要剁太细)，加入生抽、淀粉抓匀腌制十分钟。 菠萝切成粒，用盐水浸泡十分钟左右沥干水分待用；红椒切片，葱姜蒜切末。 热锅凉油，倒入鸡蛋液用筷子搅散，成型后盛出备用。
猪蹄汤是广东人最爱喝的汤品之一，在《食在广东》中就有记载，“猪脚姜醋蛋”和“花生鸡爪汤”都是当地人喜爱的汤品，而“花生鸡爪汤”也是我最爱喝的一碗汤，今天分享这碗“花生鸡爪汤”做法给我爱的粉丝朋友！