首先，这种比较重的口味是比较少见的。 一般人都喜欢清新口感的蔬菜，像菇类的话，多数人也比较青睐味道清淡一些的平菇、鲜香菇等。 而鸡腿菇由于带有土腥味儿，且本身含有较多的谷氨酸钠（也就是味精的主要成分），所以本身味道就比较“重”。 所以要想让炒出来的鸡腿菇的味道好，关键在于去除土腥味和增香。
用料 猪肉 一块（约250g） 蘑菇（口蘑、香菇都可以） 500g 大葱， 一段 姜 三片（可不要） 八角 一个（可不要） 生抽 老抽 食盐 白糖 生粉（可选） 小麦面粉（可选） 清水 步骤一：准备所需材料。 口蘑比较滑，不宜操作，可以用香菇代替哦！步骤二：猪肉切成薄片；大葱斜着切片；姜切片。