马菜凉拌怎么做好吃？
1.新鲜马兰头摘去老梗和老叶，洗干净，放入开水中焯一下马上捞出投入冷水中浸泡冷却 2.泡好后沥干水备用（我是在冰箱冷藏室里放置了一晚） 3.准备调料：香油、香醋、盐、味精拌匀待用 4.把沥干的马兰头放入调好味的调味碗中，拌匀即可食用了 5.装入盘子里，很清爽的一个小菜
注意事项 马兰头也叫马蹄儿草，是菊科马兰属植物，其嫩茎叶可做蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、钾、钙、镁等营养元素，具有清热解毒的作用；马兰头的香味很独特，不过很多人接受不了这种味道，觉得有些腥，所以焯水时间一定要掌握好，焯的时间过长就失去了原有的风味和营养成分;另外马兰头用开水稍微烫一下就立即入凉水浸凉了，这样做是为了保持它的碧绿，同时还可以保持原有的清香味道，如果长时间热水加热，不但香气会散失，颜色也会发灰变黄 拌好的马兰头装盆后还要在表面撒少许蒜末才好看呢~