1，土豆洗净去皮，切成细丝，放入食盐腌一下。2，猪肉剁成肉末。3，将土豆丝挤干水分，码成码子。4，将肉糜和土豆丝拌匀，加入姜末，盐，葱花，饺子馅搅拌好；面粉加适量水和成面团。5，将面团下成一块块小面饼，再用擀面杖擀成擀面皮，放入饺子馅包好。6，锅放水烧开，放入饺子，用勺稍加搅拌（防止饺子粘锅）。
把鸭子洗干净，晾干水份 用盐腌渍一天入味 准备香料（八角、桂皮、香叶）和卤料包（当归、黄芪、红枣、枸杞、葱、姜）加水煮开备用 再把卤水配料加入，小火煮约二十分钟 然后把腌好的鸭子放入，大火烧开，小火慢炖一个半小时 然后关火让鸭子浸泡在汤里慢慢入味，至少两个小时以上 然后捞起沥干水分，
一、红烧肉 原料： 五花肉1000克，料酒2汤匙，老抽3汤匙，盐1茶匙，糖3茶匙，大蒜2头，大葱一段。准备食材； 五花肉洗净，切2厘米见方的块儿。锅中倒入足量的清水，烧开后将五花肉放入，煮10分钟捞出备用（不用焯水） 大葱切长段，大蒜整头备用。
家常鸭掌可以和以下菜品一起炖好吃：莲藕炖鸭掌：鸭掌、莲藕、生姜、红枣、花椒、桂皮、酱油、盐。藕洗净，去皮，切滚刀块，生姜切片，红枣去核，泡发；鸭掌入沸水锅中汆烫5分钟，捞出后，冲净，沥水。
1、挑选粗细均匀的豆角，摘去老茎和老筋，清洗干净。 注意不要把豆角全部泡在水里，这样容易腐坏。2、锅中倒入足量食用油，油温升高后，把控好水分的豆角放进去，炸至外皮微皱立即关火捞出。 这一步很重要，油温一定要够高，但是时间不要太久，否则易老。3、另起锅烧水，水开后放入适量食盐，盐的量比平时做菜略多。
2.把五花肉清洗干净，放在案板上用菜刀切成薄片（厚度大概0.5cm） 3.切好的五花肉片放入一个碗内，加入盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟左右。 4.准备一个小碗，打入鸡蛋，加面粉、生粉、清水调成糊状备用。