在南方，有一种非常受欢迎的菜肴叫酸菜鱼。相信不少人吃过，酸酸辣辣很开胃，但你知道酸菜鱼的起源吗？ 起源于重庆江津的酸菜鱼，在80年代后期开始风靡中国，后来逐渐传入韩国、日本和东南亚地区。现在在美国、法国、英国等世界各地都有它的身影。
用火锅底料，炒一炒，香喷喷！ 原料：老豆腐、火锅底料（辣卤）、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、葱结、生抽、老抽、糖。
1、准备原料，嫩毛豆一斤左右（买的时候让店家去掉外壳）、花生米小半碗、干辣椒七八个切成段、老抽适量、白糖少量、盐适量 2、锅内放大量油，加热后放入花生，小火不断翻炒直到表皮变色，熟透后盛出待用 3、毛豆放入锅中，加少许盐，用清水浸泡片刻，然后清洗几遍沥干备用 4、锅内放油，烧热后放干辣椒和花椒，
这个生菜啊，得是裹了鸡蛋液然后像包子一样擀出来的面皮儿才好吃的呀！你们那些直接扔进沙拉酱里拌一拌的生菜简直是毁掉了它原来的味道和口感好吗！ 之前在东北菜馆子吃过一次锅包肉里的粘酱生菜，惊为天人，后来自己研究了一下做法，用甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，白糖，香醋调的蘸料，还不错；但是吃到嘴里，还是觉得寡淡。
1. 准备食材，年糕、椰浆（椰汁）、白砂糖2. 年糕切薄片状，平底锅倒油烧热，放入年糕片煎至两面微黄焦香，盛出待用3. 另起一锅，倒入椰浆和清水，加入白糖，小火加热至糖完全融化，形成椰香浓郁的汁液4. 把煎好的年糕片倒进糖水锅里煮一下，使其充分入味5. 最后可以撒点椰丝在表面上做装饰，
作为一个在龙虾产地的人(潜江)，我可能会更知道如何挑选好吃的龙虾。。。 先给你们看看我买的刚捞上来的新鲜小龙虾，是在我家旁边的小河边捉的，刚捉上来的时候还是活的(就是在这期间，有一些小龙虾会死亡，属于正常损耗吧) 因为刚刚从河里捉上来，所以还需要清洗一下，
作为一个地地道道的四川人，对豆油的印象还停留在小时候妈妈做豆腐时的那股味儿上——虽然我并不喜欢这个味道，但是每次闻到就会让我有种安全感... 豆油在大多数南方人的印象中是不太受欢迎的一种食用油了，
1、把子姜清洗干净，去掉外皮和尖部老姜的部分，再切成薄片； （切生姜的时候，注意不要切的太薄也不要太厚了）2、蒜去皮后切片备用；3、锅中烧热开水，放入切好的姜片焯一下水，捞起来沥干待用；4、锅内放油，小火加热到三成热时，下蒜片爆香，随后放入尖椒和泡椒，中大火炒出香味。