黄豆芽咸菜怎么做好吃？
食材准备： 主料：豆芽，辣椒（小米椒）、生姜、大蒜 辅料：花椒、八角、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、辣椒油
制作步骤： 1. 辣椒洗净去籽，切成辣椒圈；姜蒜切末；
2. 锅中放入适量的水烧开，然后下入豆芽焯烫一下，捞出来沥干水分；
3. 取一只干净的玻璃碗，放入姜蒜末和辣椒圈，加入花椒、八角炝出香味；再依次加入生抽、香醋、白糖、胡椒粉调成汁；
4. 把调好的汁水倒入盛豆芽的碗里，最后撒上葱花和蒜末，淋上辣椒油，搅拌均匀即可。 烹饪技巧： 1、泡青菜的时候，温度很重要！不能太热也不能太冷，保持常温发酵就可以了。夏天不用放冰箱，冬天放在室内就行了。
2、很多人做这道菜会加味精或者鸡精，其实大可不必！因为本身酱油、醋等调味料里有丰富的咸味，加上蔬菜里本就含有的钠离子，完全能够满足菜肴对鲜味的需求。如果添加了味精或者鸡精，反而多余了，影响菜肴的风味。