首先，鱼要用冷水浸出血水，冲洗干净后控干水分。 然后，一层层铺开晾干待用（一定要铺得均匀且风干，这样保证每一条鱼肉都能入味） 我一般是晚上铺好，早上起来就干了，如果天气好，太阳够足，半天也够了。
用东北人的方法来做这道家常菜，保准好吃到爆！ 先说配料比例，1个半鸡蛋、2勺糖（可以更甜一点）、3勺蒸鱼豉油+适量生抽、4-5勺清水或高汤、葱花若干。 先把两个鸡蛋打散，加入所有调料，搅拌均匀后，静置10分钟。
我小时候最讨厌吃枣，特别是干枣，觉得又干又涩，还粘牙。 后来长大了，发现新疆的灰枣和若羌的红枣很受欢迎，也买过几次吃过，确实口感不错。于是我对这个原本并不喜欢的食物改观了些。 但让我爱上吃枣的还是泡枣。我喜欢吃酸甜的东西，于是买来山西陈醋（据说只有山西陈醋才配得上红枣）、青梅等，用它们来泡制红枣。
我是云南人，在新疆工作，所以这里的做法应该和云南差别不大吧！1、准备食材 鸭子（小鸭最好）、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、韭菜或者蒜苗（可选）2、制作过程 ①把剁成块的鸭子和姜一起放入锅中，加少许料酒焖煮一下；②锅中热油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味后，
西兰花好吃不好吃，原因有四： 1、产地环境（土壤、空气、水源）较差； 2、栽种过程中使用农药和化肥较多； 3、采收后未及时放入冷库进行低温保鲜，导致蔬菜体内酶活性增加，呼吸作用加强，营养物质分解增加，口感变差； 4、烹饪方式不对，没有进行焯水处理或者焯水时间太短。下面推荐几个优质的西兰花生产基地。
1、首先，在容器里倒入温水（热水会破坏海带中的营养物质） 2、接着，用手将干海带揉搓清洗一下，然后放入装有温水的容器中，浸泡5～6个小时 3、最后，把海带捞起来，冲洗干净并沥干水分备用。 用这种方法发制好的干海带，既方便又快速，而且吃起来爽口软烂、清香四溢。
把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀备用。 锅内放少量油烧热，将蛋液倒入锅中摊熟（建议用不粘锅），盛出后切小块摆盘待用。 我用的电饼铛做的：在锅底涂上一层油，把切好的蛋块铺上，盖上盖子加热15分钟左右就可以了！
我最喜欢的是炸好的猪皮，拌着黄瓜吃，是道简单快手的小菜。 把炸好的猪皮冷水下锅焯一下，捞出来切成细丝，再准备两根黄瓜切丝，拌在一块儿；撒适量食盐和生抽搅拌均匀即可食用了。 喜欢辣的可以来两勺辣椒油，味道更棒哦！ 猪皮的蛋白质含量比猪肉高40%以上，且不含胆固醇。
这还要什么技巧，直接上干货！ 用什么蒸鸭最好吃？用高压锅就好啦~ 把切好的鸭子放进高压锅里，加冷水至没过鸭子，放适量的料酒或白酒去腥，少许的生抽和冰糖提鲜，再倒进两小勺豆瓣酱拌匀后盖上盖子大火煮开，转小火煮15分钟后关火让汤汁自然凉却后再开火煮开，这样处理的鸭肉颜色均匀，入味爽口不油腻。