鸭油的用处可不止能炒菜哦，还能做蛋糕、做冰激凌…… 而且用鸭油做的甜品香味特别浓郁，一点不比黄油差！ 今天，我们就来做一道用鸭油制作的特色凉菜——椒香手撕鸭！
干豆花炒腊肉是一道特色美食，由干豆花等原料制作而成，豆花咸鲜嫩香，十分可口。制作干豆花炒腊肉需要的食材：干豆花1块、腊肉1小块、韭菜适量。葱姜蒜、干辣椒、花椒，还有豆瓣酱、盐、鸡精、料酒等等调味料。
我这是粤式的做法，原料是广联达的（别问我为什么选这个品牌，我是无辜的）. 首先把腊肠用清水冲洗干净，然后用刀背把其刮净，用温水浸泡一会，这样容易煮熟也便于切片（注意不要用力搓洗以免破坏了表面的蜡质层从而让其变质腐烂）；锅里放清水煮沸后下入腊肠，同时调入一勺盐增咸味，
酱猪爪是经典传统菜，东北菜里常见这道菜，做法是将新鲜猪脚清洗干净后，入锅添加葱段、姜片、料酒焯烫一下去除腥味；然后准备适量黄酱、豆瓣酱，加入辣椒、花椒以及八角等大料一起炒出香辣味，再放入猪脚，加水没过食材，大火烧开转小火慢炖至酥烂入味。最后捞出猪脚用漏勺或者纱布过滤掉酱汤里的香料，留下酱油食用即可。
下面是我做酱牛肉的过程，希望大家喜欢！ 材料：牛腱子肉（牛腿上的腱子肉）1000g、葱3段、姜4片、干红辣椒5个、花椒20粒左右、八角2个、桂皮1块、香叶3片、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、红糖适量、清水适量；做法步骤：1.买来的新鲜牛腱子肉用清水浸泡出血水，