蹄膀烫怎么烧好吃？
2021.8更新 应多位朋友要求，重新发一个简单易学版肘子做法。首先准备食材：猪蹄两个、生抽两勺（喝汤的小碗）老抽四勺、豆瓣酱一勺、冰糖两勺、香叶两片、八角两颗、料酒适量、桂皮一根、干辣椒两根、葱结一个，姜一块。
第一步，猪脚冷水下锅，倒入适量料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 第二步，锅内放少许油，放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香后，加入豆瓣酱和豆豉酱炒出红油。
第三步，倒入猪蹄，大火爆炒片刻，加入开水(一定要开水！)没过猪蹄，调入生抽、老抽、冰糖、料酒，盖盖子小火焖煮一个小时左右。(如果汤汁还有较多红色，可以继续炖煮收汁至浓稠。)
第四步，把炖好的猪蹄盛盘，撒上葱花、红椒丁点缀即可。 外酥里嫩，肥而不腻的冰糖醋猪蹄出炉啦！ 来一杯小酒，一个美滋滋的晚上就过去了。
-------------------------- 原答案 最近爱死这个猪蹄了 做法极其简单 先买好新鲜的猪蹄 去掉脚趾部分 用刀刮干净毛 泡出血水 然后准备香料 八角，香叶，桂皮，葱姜 锅里加水，加料酒，酱油，白糖，香料煮开以后把猪蹄放进去，中小火焖煮两个小时 两个小时以后，打开盖子，猪蹄已经软烂了 但是这个时候还是会有点腻 我加了两大勺豆瓣酱进去（我买的二荆条的郫县豆瓣酱，很咸，所以只加了两大勺），再用中火煮二十分钟，这个时候猪蹄颜色变得红亮亮的，而且非常入味儿～ 直接吃就可以啦，或者撒白芝麻和葱花装饰一下~