首先呢，买一个新鲜的娃娃菜（或者花菜） 看到没有，上面还有小花！ 我就爱吃这种带花的！ 你别说，这花样还挺好看的。 然后我们把它处理一下 用牙刷，轻轻刷掉上面的泥土 然后在淡盐水里浸泡5分钟（这一步是为了清洗泥土和杀虫的）
泡好后，用清水冲洗干净 然后准备辅料： 胡萝卜一根去皮切成片，洋葱半个切小块，生姜两片切丝。 当然啦，这些只是辅料，你根据你的喜好，多放点也没关系。 大火爆炒菜花需要准备的食材 热锅凉油，大火快炒（这样能最大程度保留营养）
倒入花菜，一直翻炒，至花菜变软后，加入盐、酱油、味精调好味，再稍微焖3分钟左右，让调料充分入味。 然后起锅装盘！ 完成啦！是不是很简单呀~
而且这样做出来的味道特别好，清爽，脆嫩，入味～
涂诗絮优质答主用料：
鸡蛋1个、猪肉100g、花菜200g、胡萝卜1/3根、青椒4个、花椒10颗、生抽15ml、醋5ml、糖5g、盐5g
做法：
1、准备所有食材，将猪肉切片成片，胡萝卜去皮切片，青椒切成小片备用，花菜掰成小朵用淡盐水浸泡5分钟后清洗干净；
2、炒锅烧热放油，油热后放入花椒爆出香味，捞出花椒不要；
3、放入肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出备用；
4、锅内重新起油烧热，油热后放入胡萝卜片炒软；
5、放入花菜翻炒1-2分钟；
6、放入鸡蛋，炒散，将肉片倒入锅中；
7、沿锅沿淋入生抽、醋，翻炒均匀，最后放入辣椒片，加糖、盐调味继续炒匀。
温馨提示：
1、炒肉片放入花椒可以去腥提香；
2、花菜事先用淡盐水浸泡清洗，可以去除农药残留和虫子，建议大家在准备时最好多泡一会，水要略咸。这样清洗后的花菜颜色更翠绿；
3、花菜建议选用小花菜，花薹更细嫩，也更容易熟。
