酱猪爪怎么做好吃？
酱猪爪是经典传统菜，东北菜里常见这道菜，做法是将新鲜猪脚清洗干净后，入锅添加葱段、姜片、料酒焯烫一下去除腥味；然后准备适量黄酱、豆瓣酱，加入辣椒、花椒以及八角等大料一起炒出香辣味，再放入猪脚，加水没过食材，大火烧开转小火慢炖至酥烂入味。最后捞出猪脚用漏勺或者纱布过滤掉酱汤里的香料，留下酱油食用即可。 当然想要好吃还需注意以下三点：
第一，在熬酱料的时候要注意小火慢熬，并且不停搅拌，防止糊锅。
第二，为了去腥提香可以在里面加入适量白酒（一定要少量）和醋，也可以放入几颗冰糖，但一定不要放得太多以免影响颜色与味道。
第三，因为原料中加入了大量黄酱和豆瓣酱，所以不需要再额外放盐了。如果感觉口味淡的，可以在最后尝尝咸淡，适当加点酱油。 做好的酱猪脚可以直接食用，也可以配米饭拌着吃，滋味十足！