本人在山西某大学就读，学校旁边的菜市场有一北方大嫂开了一个荞馍馍摊，两毛钱一个的荞馍馍（好便宜有木有啊），还卖凉粉、豆腐脑什么的，味道很好呢！ 后来在宿舍自己买过一次，具体做法是这样：1、用水把荞粉和成面团；2、把和好的面团放在蒸锅里蒸熟。 自己做就少了加小苏打那一步了，味道应该是正宗的。
我们老家有一个菜叫西红柿炒鸡蛋，其实就是这个做法。我小时候最喜欢吃我妈做的这道菜了。 不过把蛋换成鹅的话…… 真不是一般人能下得去嘴啊！
2. 准备食材，切丁备用（面片可以自己擀的非常薄，我嫌麻烦买的现成的） 3. 锅中放入足量水，加入切好的蔬菜和牛肉，煮开。 4. 用勺子撇去浮沫后，加入一勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱，搅拌均匀，盖上盖子小火炖煮一个小时左右。