如果只是单纯的炒土豆丝，土豆丝切得也比较细的话，用大火炒上5分钟就差不多能炒熟了。根据土豆丝的厚薄和炒锅的大小，炒的时间可以适当缩短或增长。如果有其他蔬菜一起炒的话，炒的时间要延长，因为土豆丝要炒的时间长一些才会熟。用油稍微多放一些，大火炒5分钟左右。
猪肉焯水的时候不需要放料，煮开就可以，但是煮的时间不能过久，时间长了肉质会变老。五花肉的外面粘匀一层生抽和蜂蜜，放入油锅中小火煎炸至每个面都均匀成亮黄色，这样做的五花肉烤熟了外表也会很亮。
“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后一个月是黄鳝最肥美的时节，此时不吃更待何时！ 黄鳝、甲鱼都是冷血动物，身体内部的结构非常精巧，如果烹制过程中处理不当，就会破坏食材本身的结构，影响食材本味。所以做黄鳝和甲鱼都有很多需要注意的地方。
话不多说，直接上菜~ 【香煎鱼块】食材：鱼、香葱、蒜瓣、姜、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒、孜然粉、辣椒粉 步骤1：鱼处理干净，用刀刮去鱼鳞，用厨房纸擦干水分；姜切片，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉待用。
其实做法很简单，我每次用高压锅蒸排骨只用半个小时就能蒸得非常软烂，连小孩子都很爱吃！ 首先，把买来的排骨洗净剁成小块（一定要多洗几遍，把血水洗干净），加入生姜、大葱一起放入盆中，然后加入适量生抽、老抽、耗油、食盐、白糖和料酒搅拌均匀，让每一块排骨都能均匀地蘸上酱汁，
魔芋在生长过程中，由于植菌多、根系弱，土壤中的一些有害菌（白霉病、根线虫病等）都会侵染其根部，导致魔芋减产和死亡。为解除其危害，可利用生石灰的强碱性（PH值达12--13）。对菌体具很强的消灭、杀灭（或钝化）作用以及对土壤的改良作用，用作魔芋食（防霉、杀菌）和魔芋病害防治，可起到事半功倍的效果。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，配半夏、白术则可补脾益气、燥湿化痰；配半夏、竹茹有肃肺止咳作用；配黄芩有清热化痰作用。煎煮鸡汤时，鸡的活性物质会溶入沸腾的水中形成乳白色的汤汁，学名为“鸡浊液”，它能抑制呼吸道炎症，有减轻咳嗽、镇痛、抗炎、降低胆固醇的作用，具有食疗效果。
我做的酱卤凤爪，用啤酒炖的，特别鲜，鸡爪酥烂入味。 你用的冰糖可以是白砂糖或者红糖，冰糖比其它糖的甜度更高一些，有提鲜的作用。 我用的生抽和老抽都是零添加的，颜色应该很好看吧。 做的时候发现汤少了，就加了一点开水进去。