1、做蛋饺的肉馅一定是要紧实些的，最好是有一点肥肉在里面。将搅好的蛋液，顺便搅一下肉馅，然后将肉馅包在蛋皮里。3、包好的蛋饺下锅开水煮熟。可以在锅里放点白酒，会煮的更香一些。4、煮好的蛋饺可以直接吃，也可以蘸着酱或者调料吃。注意一点，如果锅里的汤还有太多，就不要在加了，会影响口感。
猪肉馅的选择上用瘦肉和肥肉五五开或者三七开，猪肉馅的肥肉会更加的香。猪肉馅调馅的时候别只用调味料泡，要加点调馅料。这调馅料就是用大葱2根、生姜2片，用适量的生抽、老抽、蚝油浸泡一个小时以上。泡过以后调馅料的时候就很方便了，连盐都不需要加。
这个我可有得说了，我家是做豆腐的，所以每天晚饭都会有一顿豆腐料理 1.水煮豆腐 买回来的豆腐洗干净，锅里多放点水，然后放一把盐，把豆腐放进去，开火，让盐溶解，这样能让做出来的豆腐更加入味儿。（家里没盐了，用的酱油） 煮的过程中，可以捞出来一块看看熟了没有，太软就不好吃了。
以前玉林有个很有名的夜市，在二环路，叫南江市场，夜市里有不少炸串和炸嘢（水果）的摊子，非常受欢迎。 不过现在南江市场清场了，许多店铺都迁到了玉林国际商城附近。 于是我们找了过去。 这里其实是一个比较大的美食城，不过看上去比较荒凉。
首先，要冷冻的大虾必须是新鲜的大虾啊！ 经过冷冻的虾吃起来味道和口感都会大打折扣了。其次，就是冷冻的时间问题。一般建议是-18℃以下冷冻24小时以内，这样能最大程度保持其中的营养成分不流失且风味不变。
“细的叫米线，粗的叫米粉”，这话不对！ 米线的粗细和做法的确能影响它的口感，但决定它名字的从来不是粗细。而且米粉也不是用大米做的。 米线、米粉都是米制品，但两者的做法不同。米线是用大米淘洗、浸泡后打磨成浆，然后蒸熟成型；而粉 是把大米泡涨后磨成粉状做成。 两者最大的区别在于外观形状的不同。
油麦菜，也叫作杨丝瓜。我非常喜欢油麦菜的清甜味道，因此经常买回来自己做。 油麦菜的做法很多，可以清炒，也可以腌着吃。我最喜欢的是蒜蓉炒法，把蒜剁成蒜末，和热油一起淋到嫩绿的油麦菜上，瞬间满室生香，炒熟的油麦菜碧绿鲜嫩，清香四溢，吃起来清脆爽口、甜汁溢口。
三养炸酱面，2016年推出的产品，是韩国第一款拌饭酱。 口感和味道都偏韩式，有股酱香味（可能是用黄豆或者黑豆熬制出来的）；味道上比较咸。 但是这款酱的口味变化比较多，不像其他品牌的酱口味那么固定单一，经常会有新口味推出。 比如前段时间就有出过辣白菜味的，还有最近又出了新口味的——番茄味！
今天分享一道特别简单的，好吃又好看的小炒菜——家常小炒木耳！ 每次买菜的时候总是会买上一些干货储备着，比如银耳、桃胶、雪燕、海带结、干香菇等等，用来炖汤或者做甜品都非常不错。 但是我最喜欢的是买回来的木耳，用清水泡发后做成这道小炒木耳！ 我最爱的下饭菜之一就是小炒木耳啦！配米饭更是一绝！