冷冻鸭腿怎么做好吃？
1. 买回来的冷冻鸭腿先用清水泡半个小时，让冻得硬邦邦的鸭腿舒活一下筋骨，泡出来的鸭腿肉质会更鲜嫩；
2. 泡好的鸭腿捞出清洗干净，沥干水分备用；
3. 锅中倒入适量的油，大火加热至六成热时，放入姜葱爆香，然后倒入鸭腿，小火煎至两面金黄；
4. 加入八角、桂皮、香叶继续翻炒片刻，然后烹入料酒和生抽，加入适量的热水没过鸭腿，调入白糖和盐，大火煮开，盖上盖子转小火炖煮50分钟（水一定要一次性加足，否则会影响汤汁的味道）；
5. 等汤汁快收干的时候，打开盖子，转成大火，把汤汁收浓，最后淋少许香油即可盛盘。
【温馨提示】 用冷水煮鸭子会破坏内部组织，导致营养成分流失，而且不易入味。最好用热水煮。 另外，很多人喜欢用砂锅来炖汤，其实用电饭煲、高压锅之类的容器来炖汤也是不错的选择呢！