1.炖汤准备食材：银耳 半朵，雪梨 三个，莲子 30克，百合 20克，桂圆 十粒，枸杞 一把，冰糖 根据个人喜好加减 做法步骤： 第一步：将准备好的银耳用清水泡发后去掉根部，撕成小朵； 第二步：将处理好的银耳放入锅中，添加适量清水，大火煮开后调小火继续炖煮一个小时左右； 第三步：
南方人，不怎么吃鲤鱼。家里做的都是油炸或干煎的。但上次去北京，在饭店里吃到非常新鲜的清蒸鲤鱼，那个味啊……真真的“鱼肉离骨而不散”，“刺软而有弹性”。以前吃水波蛋和蒸水蛋经常会有鱼骨卡喉，这次一点问题也没有 。当时激动坏了，还特地问了师傅怎么做。师傅说清炖就行啦。我们当然不信，问是不是放了很多调料。
2021更新，最近很火的小龙虾饭！ 做法超简单哦~ 用半汤煮的米饭超级好吃啊！ 就是普通大米饭的味道，但是多了份鲜香！ 小龙虾也新鲜好好吃，价格也不贵，13一斤，加了冰，分量感觉刚刚好，喜欢吃的可以多加一点。
首先，平菇属于菌类，和蔬菜不一样 蔬菜中含有丰富的维生素c，而菌类基本上不含（可以忽略不计） 所以炒平菇的时候不需要放过多的青菜来补充维生素c了 在烹饪的过程中，青菜中的维生素c也会遭到破坏而损失掉 这样做既减少了营养流失，又能保持炒制后颜色的鲜艳程度 因为蘑菇本身含有单宁酸，
老鸭汤的鲜美，全在于炖汤的火候控制得恰到好处。 先用大火煮，锅中的水沸腾后，会自然形成油膜浮于表面，此时需要不断地撇去上面的油脂；然后换小火慢炖，期间加入切好的姜片、葱段和适量的料酒，不仅可以祛除腥味，还可以让汤汁更美味鲜香。 最后，待食材入味了，再撒入适量食盐提味。
作为一个地地道道的南方人，我对“最好吃的桃酥饼”的理解可能跟知乎上的知友大相径庭。 我家附近有个菜市场，市场外面有一条街，街上有一家小小的糕点店，店不大，只比一个柜台大一些，但是品种却很丰富，有各种糕团、蛋糕、饼干等等，最特别的要数那一口袋一袋的桃酥饼。