姜和醋泡有什么功效？
1、预防心脑血管疾病
醋泡姜中含有抗氧化成分，可以降低人体内的氧化物含量，进而预防疾病。生姜中的姜辣素能够刺激血管，起到扩张血管、促进血液循环的作用，还可以降低血小板黏性，所以能够预防心脏血管阻塞，预防血液代谢出现问题。
2、补阳气、排湿寒
生姜是补阳气的食物，而醋具有有机酸、氨基酸等各种有效成分，用醋泡过后的姜，可以解表散寒，对缓解风寒感冒、流感等具有很好的疗效。
另外，体寒的人手脚冰凉，经常受凉、感冒，醋泡姜具有温中祛寒的功效，能帮助人体排出湿气和寒气，改善手脚发凉、腰背疼痛、体寒等症状。
3、预防疾病、增强免疫力
生姜中具有抗炎抗菌成分，醋中含有有机酸和氨基酸，用醋来泡生姜，可以抑制人体氧自由基的过多产生，增强人体的免疫力，起到抗老防衰的作用。
4、健胃养胃
俗话说“上午三片姜，胜过尝人参”，醋泡姜中的生姜属于辛辣制品，能暖脾胃，有助脾胃的运化，增进食欲。对助阳气、补脾胃、消食、散寒、活血、驱寒、止呕都有很好的疗效，醋又能将这些功效大大增强。
醋泡姜，不但开胃，还能散寒，有助阳气生发，老少皆宜。但阴虚内热及湿热重的人要少吃。
5、改善手脚发凉、腰酸背痛、体寒
对于一些经常习惯性拉肚子、畏寒喜热、手脚发凉的人都比较适合。如果患有夏天疟疾，也可以食用。如果患夏疮，反复不间断，服用姜片也可以进行缓解。还可以去除寒湿，改善手、足发凉，背部有寒湿的人可以使用姜片贴纸敷在背部、颈椎、膝盖和足部，可以让其疏通经络，缓解背痛、颈痛、脚气、脚疼、脚汗、四肢疼痛的问题。
但是注意不要吃腐烂的生姜，腐烂后要扔掉，不能吃，以免引起肠道炎症。