作为一个在烹饪界摸爬滚打多年的“老师傅”，我很负责任地说，好吃的菜都有个共同的特征——均衡。 平衡就是荤素搭配、浓淡相宜、粗细结合、凉热交错…… 比如这道凉拌菠菜，虽然只有一道主料，但由于有香油、香醋的参与，使得它口感润滑；由于有辣椒面的刺激，又增加了其风味。
- - - - - -我是可爱的分割线- - - - - -1.把螃蟹放在清水里，让它们吐出来吃进去的脏东西（当然这是不可能干净的）。2.锅中倒入适量油，烧热后，放入姜蒜葱白爆香。3.将螃蟹轻轻倒进去，中火煎至两边发红。4.加入盐、白糖和生抽调味，再加少许胡椒粉提鲜。
我吃过最好吃的土豆是2014年在兰州吃的，当时旅游到了甘肃，在中山铁桥旁边的一条巷子里碰到一个卖烤土豆的小贩，他卖的土豆是直径15厘米左右的大土豆，3块钱一个，表皮被烤的金黄，用刀划开，里面粉糯，有浓郁的香味和甜味，不加水很干香，吃起来就像是吃烤番薯的味道，非常好吃，
最近，北京的天气一天比一天热得厉害起来。早上出门的时候天气还好好的，到了中午就晒得人发懵。这样的天气最适合来一碗清热去火的藿香绿豆汤了！ 很多人不知道藿香是什么，其实它就是我们平时家里种的薄荷。只不过藿香的味道要比薄荷淡很多，不仔细闻根本闻不出来。
1、做泡椒凤爪，准备半盆凉水，水里放几片姜，一些料酒去腥 2、把买来的凤爪放入冷水里，水要没过鸡爪。大火煮开后，撇去浮沫。然后加入泡椒和泡椒汁（泡椒和泡椒汁都放少许即可）3、盖上盖子，小火炖约二十分钟，筷子能很轻松扎透鸡爪就说明熟了。这时可以尝一下咸淡，如果味道不够再加些盐调匀。
辣椒油是香辣口味的，主要是由辣椒加工而成；用辣椒和油一起经过特殊工艺制作而成的，颜色呈鲜红色，香味扑鼻，口感嫩滑、醇厚，回味悠长，具有很高的食用价值。 那么，辣椒油怎么做好吃呢？接下来就为大家介绍几个技巧。1、食材准备 主食材：二荆条辣椒（或者小米椒）。配料：食用油，大葱，姜，花椒，桂皮，八角。
1.麻婆豆腐 食材准备：豆腐、牛肉泥、豆豉、豆瓣酱、酱油、糖色、料酒、淀粉、葱花、蒜瓣、姜末、花椒粉、味精、鲜汤； 做法步骤： ①将豆腐切成2厘米见方的块，放入加水的锅中，用中火煮一下捞出待用；将炒锅放在火上，加入少量水，下入豆瓣酱炒酥，下入豆豉和牛肉烂泥，炒香后掺鲜汤煮约4分钟； ②然后下入豆腐，
清汤鱼，要的就是一个清淡本味！ 鱼一定要选新鲜鲜活的，死了的鱼再怎么烹饪口味都不对了。。。 这鱼呢，其实本身没什么肉，就是一层厚厚的皮（鱼肉和骨头之间的那层软皮）下点面条一起吃很不错的~哈哈~~ 所以鱼肉用刀刮成鱼片后，还得用流动的水仔细冲洗，把粘糊糊的东西洗干净。 接下来就是重点了！！！
炒年糕最好吃的做法，颜色亮白，口感软糯劲道，香辣可口 昨天去超市买年货，在卖速冻食品的冷藏柜里发现年糕，我想起了小时候妈妈做的炒年糕，顿时馋虫上来了，马上买了一些回家。说到炒年糕，那真是记忆深刻又好吃的零食啊！记得小时候每逢春节，家里都会做很多炸货，鸡皮、鸡爪、酥肉，还有这炒年糕，是我最喜欢的。