这个我特别有发言权，因为我小时候特别爱吃！ 我是福建福州人，我们那有好多路边小摊，卖油炸食品的，什么炸薯条、炸鱿鱼圈、炸香蕉等等，还有卖麻辣烫的。其中最喜欢的是炸酱油水，五毛钱一串，一串差不多十块左右的样子，又香又甜，沾着老板自己调的酸甜酱吃，那个滋味我现在回想起来，真是妙不可言。
水茄子是个统称，下面我们说的水茄子，指的是野生的黑紫色的肉茄，是植物界中，少数同时包含蛋白质、脂肪和纤维素的食物之一，且含有人体必需的17种氨基酸。由于它含有脂肪，所以在烹调过程中，很容易释放出来，被人体吸收利用。
首先，买一个密封性比较好的锅，因为制作过程需要保证无油无水，不然很容易失败 然后打蛋，打散后加一勺白糖和生抽（或者酱油）调匀 然后把淀粉和水倒进蛋液里搅匀 最后把蛋液倒进锅里，小火加热至沸腾，一边煮一边用勺子撇去浮沫，期间可以适当搅拌防止糊底，等到水分快要收干，蛋液稍微有些糊状的时候就可以盛出来了。
1. 用清水把爬虾洗干净，剪去须、爪（这一步可以让卖家帮忙处理好） 2. 锅中多放些油，烧热后用小火煎熟，盛出控油待用 3. 将蒜拍扁剁成蒜末，香菜摘好冲洗干净，沥干水分后切成小段待用 4. 锅内留少许底油，用小火煸香蒜末和干辣椒段。如果喜欢吃辣的可以加一些小米椒。注意不要炒糊了。
我表示非常赞同最高票答案！就是用豆腐炖最好吃！ 我是辽宁人，特别爱吃鱼，各种做法都爱。但是要说最爱，那还得是炖菜！东北有句老话叫“大鱼熬汤，小鱼贴饼子”，说的就是炖鱼这道菜。在我的食谱里，除了海鱼，江鱼（辽河、浑河等）也能炖。用淡水鱼炖的最有名的一道就是砂锅炖鲤鱼啦，不过这是南方厨师的拿手好戏。
清炖羊肉，原汤原味，肉烂脱骨。 要说哪儿的羊肉最好吃，那绝对得是内蒙古锡林郭勒盟的羊肉呀！别以为在内蒙古吃过几次手把肉就说自己识货；也别因为外蒙的羊肉没那么容易买到就怀疑它的鲜嫩程度。
我吃过很多地方的圣女果，不过要属云南通海的最好吃！ 可能有很多朋友没有听过这条鱼，它又称“水果刀”、“小番茄”和“樱桃番茄”等，因为其形状就像一把水果刀，而且颜色鲜艳，看起来像红色的西红柿，所以叫“水果刀”。
这个我最有发言权了，作为土生土长的辽宁人，这菜是我小时候最难啃的骨头之一。 先说个题外话，鸡头可不是越咬劲越大呢-_-||。
1、蟹的烹煮方法很多，常见的如清蒸、煎炸、炒制等。 2、做蟹最重要的是去腥，可以用醋和姜末来去除腥味；也可以加点白酒，效果也不错。 3、蒸是最好保留营养的方式，蒸的时间不要太久，不然肉质会变老变柴。4、炒蟹要控制好油温，太高会将蟹黄炒老变黑，太低又不容易入味。