浙江小鱼干怎么做好吃？
我小时候，住在海塘边，家里旁边就是大海，小时候经常跟大人去赶海，捡贝壳，挖沙蛤喇(沙蛤喇是软体动物，和扇贝类似). 那时候没有海鲜店，但有鱼摊，鱼摊上会有鱼鲞(鲜鱼晒成的鱼肉干，也叫咸鱼鲞)，有带鱼、马鲛鱼、鳓鱼等新鲜的海鱼，也有黄瓜鱼、黄鱼、鲅鱼等腌制的咸鱼。其中我最喜欢的是黄瓜鱼（现在叫海蜇头）的鱼鲞和鲅鱼干。
把买回来的小黄鱼用清水冲洗干净，晾干水份。然后把姜葱切丝，与盐一起放进碗里，放点生抽，拌匀待用。平底锅抹层橄榄油，将小黄鱼放进去，小火煎至两面金黄即可。
用煎好的小鱼来做汤很好喝喔~
1.准备食材。
2.把豆腐切成小块，放入锅中用水煮一下，这样吃起来会比较嫩。
3.把煎好的小鱼去掉骨头，清洗干净。如果喜欢骨头也可以留下。
4.锅中热油，放入蒜粒爆香，然后加入小鱼、生姜炒出香味。
5.加入热水，开水最好，不要冷水哦。开大火煲至沸腾。 6.然后加入生抽、白糖和豆瓣酱调味，小火慢炖半小时左右。
7.最后加入豆腐块继续炖煮一会儿，撒上葱花就可以啦。 小贴士
1.因为加了豆瓣酱等酱类调料，所以不用额外放盐了；如果口重，可以少撒些。
2.这道菜汤汁浓郁，营养丰富，美味又下饭。