腌洋姜怎么做好吃？
【腌洋姜】 材料： 鲜洋姜5斤，生姜100g（可用香葱代替），花椒、八角、桂皮各3-5粒，朝天椒2-4个，盐适量 做法步骤： 1.把洗净晾干的洋姜、生姜等放入容器中，然后倒入可以淹没材料的开水浸泡1分钟；
2.加入准备好的其它调味料，搅拌均匀后盖上盖子密封腌制2天左右即可食用了。 做好的腌洋姜脆嫩爽口，咸辣适中，开胃消食的效果很好哦~
【家常酱洋姜】 主料：新鲜洋姜5斤、黄酱或豆瓣酱2勺 辅料：花生油一汤匙、八角1颗、香叶1片、白糖少许、干红辣椒1根、食盐适量 做法步骤： 1.准备好新鲜的洋姜和配料。 2.将洋姜清洗干净，晾干表面水分备用。
3.热锅放油，油热后将所有的香料放入锅中翻炒出香味。 4.接着放入两勺的黄豆酱或黄酱继续炒香。 5.最后加入少许白糖炒化。 6.锅中酱香四溢，关火备用。
7.取一个无水无油的容器，将洋姜和炒香的酱料混合均匀，再放入适量的食盐调味。 8.盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏保存1周后味道更好。 9.这样一碗酸脆可口的下饭小菜就做好了！
小提示： 用酱油或生抽也可以做这道酱菜，只是做出来的口感会偏甜一些而已～如果喜欢吃辣口的，可以在酱料里放些小米椒来提味。
【洋葱炒洋姜】 材料：洋姜半斤，洋葱半个，大蒜三瓣(可不加) 调料：植物油一勺，精盐二克 可根据个人的喜好添加香菜或者辣椒圈装饰 制作过程： 第一步：准备食材。 第二步：将洋姜用清水洗干净切成薄片，再切点洋葱和大蒜片。 第三步：锅中加入适量的清水烧开，将切好的洋姜下锅焯水2分钟左右捞出过凉，控干净水分待用。 第四步：炒锅烧热，加入适量的植物油，滑锅后倒出热油，留下一点底油，下入大蒜煸炒出香味。
第五步：接着下入洋葱煸炒至断生。第六步：将焯水的洋姜下锅翻炒均匀。第七步：沿锅边淋入少许食醋，再加入适量的精盐翻炒均匀至入味，出锅装盘即可上桌享用啦！ 第八步：配上一碗白米饭味道好极了呢…