凉拌鸡毛菜好吃吗？
我第一次吃这道菜，是小学三年级。我老家是北方的，当时住在学校里；每个周末回去，家里都会做一道“凉拌鸡毛菜”，翠绿的青菜配上红色的胡萝卜丁和黄色的花生碎，口感细腻脆嫩，清香扑鼻！ 从此便喜欢上了这道家常小菜。后来去了南京读书，每次放假回家，准能吃到妈妈做的“凉拌鸡毛菜”。
毕业后工作，去异乡打拼。每年的春天或者秋天（那时候南方温度太高，不适合种菜），妈妈都会给我寄一包自家种的鸡毛菜过来。偶尔假期回去看我，也是带着一把青菜，让我自己做。 这道家常小菜在我心中，一直是绿色的健康食品代表，一直念念不忘。直到去年夏天，我去云南旅游。在丽江古城一家小店里面，看到了用来装饰的“鸡毛菜”。原来，这并不只是家乡的小菜，也是外省的特色小吃之一啊！
回到北京后，我网购了一把鸡毛菜。按照南方朋友的攻略，先把鸡毛菜用开水焯熟，冷却后拌上剁碎的葱花、香菜和辣椒油，好吃又简单！ 我尝了一下，味道果然不错，和记忆中那个清香味儿一样。只不过颜色有点差……浅绿色的鸡毛菜变成了深绿色，好像打了药似的。
为了求证这个问题，我在网上搜到了一个说法：现在市场上卖的鸡毛菜，大多都是大棚里头培育出来的，由于光照不足，所以长成以后，叶面营养会供应不均匀，有些部分会发暗发黄。如果食用前充分浸泡，多清洗几遍，就可以放心吃了。 当然，也有朋友说现在的化肥农药都用得少，所以蔬菜长得慢，但很健康。不管怎么说的吧，我总觉得现在食物的营养比前几年下降了，尤其是地沟油的传闻不断。这一把鸡毛菜，虽然便宜，却是我用心挑了好几家网购的店家才买到，而且每根上都带有一小点儿泥土，看起来就像刚从菜地里采摘下来的一样。
我把这把“农家自种”的鸡毛菜做成了一份丰盛的沙拉，有黄瓜、苹果、酸奶，还有我最喜欢的鸡毛菜。它们互相融合，点缀在碗里，就像一幅色彩斑斓的油画。 吃起来也非常不错呢！清脆、浓香，夹杂着水果的酸甜，简直让人欲罢不能哦！ 一盘不够吃，再来盘！