猪肚子炖什么好吃？
1、猪肚一个，洗净，用开水烫一下，洗去白泥，把胡椒压碎； 2、把猪肚放到锅里加清水煮熟后捞起，切条状备用; 3、将胡椒放进猪肚内与猪肚一起煮；（或者先把猪肚和胡椒一起煲半小时，然后把猪肚切片） 4、等水再开后，改用文火煲两小时即可食用。吃时加少量盐调味，也可不用调味，白糊胡的比较香； 5、此汤有开胃健脾的功效． 附：也可以放些红枣或是莲子一起煲，味道也很好哦！
1.清炖猪肚 【原料】新鲜猪肚，精盐适量，花椒一小撮，味精少许。 【制作过程】 ① 先将猪肚反复清洗几遍，然后放入开水中焯一下去除异味； ② 将焯好的猪肚放入锅中，加入清水没过猪肚表面，再放入花椒、精盐煮至猪肚熟烂，最后调入少许味精即可。
2.山药桂圆猪肚汤 材料：鲜山药1段约200克，桂圆肉2汤匙，红枣6粒，猪肠约250至300克，葱1条，生姜1块。
步骤： 1. 将鲜山药去皮，洗净，切块，待用；
2. 龙眼肉用清水浸洗数次，去粘冲净，待用；
3. 红枣洗净去核，待后用；
4. 猪小肠用盐或生油擦匀，用水淋洗净；
5. 葱打结；姜拍裂。
做法： 一、烧开半锅水，放入猪小肠，氽水约10分钟，取出去脂膜，再冲洗干净。 二、将鲜山药、桂圆肉、红枣、猪小肠、葱姜、清水一同放入炖盅内，盖上盖子，用中火隔水炖3个小时即成。 三、食用前加盐调味。