海皇怎么炒好吃？
2、准备材料，海虾去头剥皮留尾，加少量料酒和食盐腌制片刻； 3、葱切葱花，姜切片； 4、锅内热油，油热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色； 5、加入葱姜继续爆香，然后倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀待用； 6、另取一锅，油热后，放入蒜片和小米椒爆香，下入豆瓣酱和剁辣椒，中火煸炒出红油；
7、放入虾仁，大火爆炒几分钟，关火让酱香味慢慢渗入虾仁中！ 我一般用新鲜的虾仁，这样处理起来比较省事，如果用的是冷冻的虾仁，记得要先解冻哦～ 用小勺舀一勺豆瓣酱，放在鼻尖闻一下，那香味简直勾魂啊有没有！ 做好的海皇酱可以放冰箱冷藏保存，吃的时候拌饭或者就着粥吃都非常棒！ 小贴士 1. 海蜇头可以用清水浸泡几小时，再反复冲洗干净。
2. 用剪刀将海蜇头剪成小块，这样加工过的海蜇头更容易入味。 对制作过程还有什么疑问的话，欢迎评论留言哦！