皮蛋炒什么菜好吃？
我吃过最好吃的皮蛋做法，就是青椒皮蛋！ 新鲜翠绿的小辣椒和金黄透亮的松花蛋，混合在一起，色彩极其诱人。 吃进嘴里，又咸鲜、香辣交织，层次感丰富得让人惊呼意外！ 你们一定要去试试啊！ 我这辈子都忘不了这道菜了……
除了青椒炒皮蛋，我还做过皮蛋拌豆腐、皮蛋豆腐汤、皮蛋瘦肉粥等等。但我感觉最经典的，还是这道青椒炒皮蛋。
食材非常常见，步骤也很简单。首先把青红辣椒洗干净，切成辣椒圈；再把豆腐切成块，备用。 然后热锅里倒油，放入切好的辣椒圈，小火煎至变软，微微焦黄。 接着调一个料汁儿——在碗里加入生抽、香醋、白糖、葱花、少许胡椒粉、姜末，调匀备用。
豆腐下锅，加适量盐，大火煮开后，转中火焖5分钟；紧接着放入切好的皮蛋，再炒3分钟左右，让每一颗豆腐都蘸上酱汁儿。 最后撒上熟芝麻增香，一道简单又好吃的青椒炒皮蛋就做好了~
喜欢的话，可以搭配白粥一起吃哦~ 一碗清淡养胃的皮蛋瘦肉粥下肚后，再来一口酥脆小油条，嗯～美好的早晨不过如此啦~~