如何乌鸡更好吃？
1、选择新鲜的乌鸡，洗干净之后砍成小块儿； （如果买来的乌鸡比较肥，建议多清洗一下，把多余的脂肪去掉）
2、准备半根山药和几颗红枣，冲洗干净后一起放进锅里，加水熬汤； （如果是用高压锅煮，水不要放得太多，否则很难控制火候和时间）
3、小火慢炖半个小时左右，关火让它浸泡在汤里慢慢入味，大约一个小时就可以了。 如果想更入味可以在煮的时候加一些白醋或者白醋溶液进去。 这样一道美味又简单的山药乌鸡汤就煮好了！
小提示：
1、买来的乌鸡可以先用清水泡出血水，然后清理干净脖子和尾巴上的杂毛。 （也可以买来让老板帮忙处理干净）
2、在煮之前可以灌服一小杯白酒，可以让鸡肉更鲜嫩，味道更香浓。
3、除了煲汤还可以用砂锅来炒乌鸡蛋，加入一点清水和食盐，小火煮熟后食用，也是美味至极呀~