蕨头怎么炒好吃？
我是北方人，特别爱吃蕨菜，以前总是买那种包装好的煮熟的蕨菜。有一次在超市看到新鲜的蕨菜，就买了一点，可是回到家不知道怎么做好吃，就做了最普通的清炒蕨菜。 结果那一次做的蕨菜特别好吃，到现在都忘不了。 所以这次做咸鲜味的炒蕨菜就把做法还原出来，分享给你们。 用到的材料：新鲜蕨菜（或者干蕨菜）、五花肉、辣椒、酱油、食盐、白糖、鸡精、豆瓣酱、大蒜、大葱、生姜。
第一步就是准备食材，这个很方便，不需要把蕨菜提前泡软。一般超市卖的都是新鲜的，直接清洗就可以了。如果是干蕨菜，需要提前一天浸泡。 第二步就是把猪五花肉清洗干净，然后切成薄片。辣椒洗净去籽，切成菱形片；大蒜去皮拍散、葱姜切片备用。 第三步就是把切好的猪肉放入锅内，煸炒至变色，加入豆瓣酱和适量的生抽，小火煸炒出香味。 第四步把洗干净的蕨菜放入锅中，大火快速翻炒均匀。加入辣椒、蒜瓣、葱姜片，继续翻炒一会儿。 第五步在锅中加入清水或高汤焖20分钟左右，如果汤汁少的话，可以加入少许热水。 最后一步就是调味，加入食盐、白糖、鸡精，大火收汁即可。 香喷喷的咸鲜味炒蕨菜就做好了！看着很普通的一道家常菜，但是真的很好吃哦~