那可真的是太多了，我推荐几个我家常吃的搭配吧！ 1、甜脆咸菜（北京咸菜）+蒜肠，拌豆腐丝儿就挺好
2、煮点大米粥，放点这个咸菜，一口粥一口蒜肠，美滋滋啊～ 3、馒头就蒜香肠，就着吃二锅头，美滋滋啊～ 4、用火锅底料弄个简单的火锅（就是那种方便袋装的火锅底料），放进去啥都别挑，就直接开整，香啊～ 5、烙点馍（类似馒头但更坚硬些），就着蒜香肠吃，香啊～ 6、最简单的吃法，买个小西瓜，用刀刮去外皮，把蒜香肠夹里面一起吃，爽啊～ ……
总之，这货真的是万金油一样的存在，啥都能配上它，味道都不错~ 大晚上的，一想到这些好吃的，口水都快流下来了。。。
时嘉跃优质答主蒜香肠是传统的风味民间食物，有悠久的生产历史。肠衣外表鲜红似玫瑰色，呈螺旋状，大小均匀，香嫩鲜美，味道甘甜，芳香可口，营养丰富。肉质鲜美、肥瘦均匀、咸淡适口，内有浓郁的大蒜香味。
自制五香蒜香肠的材料：
主料：鲜猪肉500克，鲜猪小肠2根。
调料：高度白酒10克，盐12克，五香粉5克，花椒粉5克，姜末10克，蒜末40克。
自制五香蒜香肠的做法：
1、猪小肠用清水充分浸泡回软，反复搓揉并用流水仔细冲洗干净，再烧一锅开水，下入洗好的肠衣汆水3分钟左右，捞出冲净后晾干水分。
2、将猪肉洗净，切成大块后分别放入沸水中汆一下，再捞出来沥水，最后用刀剁碎并装入盆里，加入蒜末、姜末、五香粉、花椒粉、盐和度白酒搅拌均匀。
3、用手抓住肠衣的末端打一个结，然后将内馅慢慢地灌入肠衣筒里，当内馅灌到离肠筒口仅剩1厘米的距离时，用手按住灌入的馅料末端，然后将肠筒口也打一个结。
4、将灌好馅的蒜香肠放在案板上，用刀在其表面划出小刀口，让内部的空气尽可能地排出来，最后用线绳把蒜香肠均匀地分成薄厚均匀的几段，然后挂在通风凉爽处晾干，放在低温冷藏室保存，吃的时候拿出来解冻后切成片便可装盘上桌食用。
