哨子面的汤怎么做好吃？
我吃的这哨子面，面是宽窄适宜的刀削面，入口柔韧而有嚼劲；哨子是炒过的猪肉末和菜末，香味扑鼻而来，拌在面条上，一口下去，有面的劲道，也有蔬菜的清爽，再喝上一口浓汤，真叫一个过瘾！ 这道哨子面，其实做法也不难。 【臊(sao)子面】 需要的食材和调料：面粉、玉米淀粉、食盐、胡萝卜、土豆、香菇、青椒、豆腐、木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、韭菜（可选）。 第一步：和面。 准备适量中筋面粉及少量玉米淀粉，混合均匀后加入冷水，揉成软硬适度的面团，盖上盖子或保鲜膜饧一个小时。这里需要注意两个点：一是用冷水和面，二是一小时后面团不要发酵。
第二步：做哨子。 蔬菜洗净切好备用，锅中热油，放入切好的葱花爆香，然后下豆瓣酱炒香，下入全部蔬菜炒匀，调入适量生抽、老抽、白糖和陈醋，小火焖煮5分钟左右，使调料的味道充分渗入蔬菜之中。 第三步：擀面条。 和好的面团，分成若干小剂子，擀成厚度约为0.5cm的面皮。 第四步：煮面。 开水下锅，煮熟后过一下凉水便于口感更韧爽。 第五部：调汁儿。 小碗中依次放入辣椒面、葱花、白芝麻，烧热油浇在上面激出香味儿，调入少许盐、味精和胡椒粉，淋上香醋，最后倒入适量牛肉汤或者清水搅匀。
第六步：捞面。 盛入浇好汁儿的哨子，撒上一把香菜或者韭菜，一碗香浓四溢的哨子面就做好啦～