莲藕怎么炸好吃？
【糖醋藕丸】准备材料 新鲜藕500克（老藕也可以，去皮后剁成细末）、鸡蛋1个（约45克）、糯米粉70克、泡打粉2.5克；白糖30克、米醋6毫升、面粉适量、植物油适量。 做法步骤 1、将糯米粉和泡打粉混合均匀，然后加入藕茸里，用手抓拌至藕茸变得有粘性；
2、再加入一个鸡蛋拌匀；
3、最后揉成较硬的面团备用；
4、取一小份面团，搓圆后再按扁；
5、再用勺子挖去中间部分，做成汤圆的形状待用；
6、取一个平底锅烧热放油，油微热时放入藕丸小火煎至两面金黄;
7、另起锅加入适量水，放入糖和米醋煮沸，再勾入适量水淀粉制成芡汁；
8、将芡汁煮至浓稠时关火，淋在藕丸表面即可食用。
【干炸藕盒】准备材料 猪肉馅500g、藕2节、盐4g、料酒5ml、生抽5ml、白胡椒粉少许、香油适量、玉米面适量、面粉适量、鸡蛋2枚 做法步骤 一、肉馅中加入姜末、葱末、料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟左右 二、将肉馅填入莲藕中 三、将调好的糊倒入盆中 四、将肉盒裹匀面糊 五、依次做好所有的 六、锅中倒油烧至六成热时将做好的藕盒入锅炸至金黄色捞出，油温升高后再下入锅中复炸捞出装盘即可食用 小提示 用半肥瘦的猪肉做的藕合比较香，口感也不柴，如果用的是全瘦的肉就需要加些黄油或者香油来增加肉香。 裹面糊的时候最好一次性裹好，这样炸制的过程中才不会脱浆