烧麦馅如何拌好吃？
2018年6月 更新 我在新疆，这个馅料很适合新疆的羊肉。用羊腿肉或者羊肋排剁成丁更好吃~
先分享一个我最爱吃的烧麦馅吧！就是糯米+香菇+胡萝卜+玉米+腊肠+虾仁！ 把香菇和胡萝卜切碎后和玉米、腊肠一起下油锅炒一下（不放油也可以啦）然后加入虾仁最后加糯米，翻炒均匀就可以出锅了。 这个做出来真的是超级香啊！不过因为是糯米所以比较撑肚子哦~ 最近发现了一个烧麦新食材----菠菜汁！ 菠菜洗净下锅焯水一分钟即可捞出过凉水冷却。
然后把焯好水的菠菜切成小段用料理机打磨，一定要多研磨几次不然会有草腥味儿哦～过滤好后倒入面粉里搅拌成絮状揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 等时间差不多的时候我们把准备好的肉馅处理好备用。
猪肉馅加点酱油盐顺着一个方向搅拌均匀再加一勺植物油继续搅匀备用。
接着我们来处理一下香菇末，我用的是干香菇，提前泡发好了。 锅中倒少许油热锅然后放入泡香菇的水，大概两勺的样子大火煮沸后倒入香菇末翻炒至半熟。
这时候我们就把刚才做好的菠菜面团取出来擀成饼状。
烧麦皮要尽量薄一点才好吃呢！ 然后把我们准备好的馅料都放进去，因为我是用的冷冻的饺子皮所以就直接放在上面就好了，如果是自己擀的面需要包起来捏紧哦。 然后在底部抹上水粘合封口就OK了。
可以来点黑芝麻装饰一下更有食欲是不是哈哈！ 喜欢葱香的可以在底部撒上葱花。
蒸锅里加水铺屉布放上烧麦冷水上锅蒸20分钟即可，如果家里用的是不粘锅可以直接放锅上面蒸。 蒸好的烧麦取出轻轻晃动就会散开了，超Q弹的耶！