什么焖鸡好吃？
先占个坑，慢慢填 1.焖鸡爪（麻辣） 用料： 新鲜鸡爪、葱白、姜、干辣椒段、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、味精做法 步骤如下： ①准备食材。把鸡爪剪去指甲洗净备用;香葱切段、姜切片备用。
②腌制鸡爪将鸡爪放入盆中，加入两勺生抽、一勺老抽、少许料酒和适量盐抓匀，腌制二十分钟使其入味。
③炒制香料热锅倒油烧热，下入葱姜、干辣椒段、花椒、八角、香果、小茴香、草果炒香。
④焖煮鸡爪炒至香料出香味后倒入鸡爪翻炒至表皮变色，然后加入适量的冰糖继续翻炒一会使鸡爪上色。
⑤倒入酱料汁加入适量盐、鸡精调味，再倒入适量老抽和一碗高汤或清水没过鸡爪大火烧开，小火炖煮十分钟左右。 最后大火收汁撒点葱花即可装盘出锅啦！
2.酱焖鸡腿肉（香辣微甜） 用料：鸡腿2只、豆瓣酱3汤匙、豆豉15g、干辣椒8个、大蒜4瓣、生姜5片、小葱适量；白糖半茶匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、干淀粉1茶匙、食用油少量；做法步骤：
①鸡腿剁成小块清洗干净沥干水。 ②碗中调入半汤匙料酒、一汤匙蚝油、半茶匙白糖搅拌均匀备用。 再调一个干淀粉水：一茶匙淀粉加一汤匙清水调成淀粉水，用淀粉勾芡做出来的菜比较明亮好看~
③锅中注入适量油烧至七成热，放入鸡块爆炒至表面变色。 ④加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒、豆豉炒出香味。
⑤再放入三汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。 ⑥倒入调好的酱汁翻炒均匀。 小火慢炖约五分钟至汤汁渐浓即可装盘享用辣辣的超级下饭哦！
3.孜然土豆排骨 【食材】排骨2根(约300克)、土豆300克、洋葱半个、香葱2根、大蒜2粒、老姜1块 【调料】植物油2匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、酱油1小匙、料酒2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、辣椒粉1大匙、花椒粉1/2茶匙、孜然粉1大匙、花椒少许 【制作流程】 ①排骨洗净斩小段，用清水浸泡半小时除血水后捞出；老姜拍散、大蒜切片；香葱挽结，一半切段，另一半切碎待用。
②土豆洗净去皮切块，投入冷水锅中，中火加热至水沸，焯水约2分钟后捞出沥水。
③炒锅上火，放油烧热，下排骨炸至金黄酥脆，捞出控油待用。 将炸过排骨的油分两次倒掉，锅中剩约三分之一即可。
锅内留底油，下老姜、大蒜爆香，再放入排骨煸炒一会儿。 接着下土豆一起拌炒均匀。
再加入酱油、料酒、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和白糖炒匀。 最后下入洋葱和葱花炒匀。 撒上适量的熟白芝麻增香提味即可。
4.土豆烧猪蹄 【食材】猪蹄500克、土豆1个、葱2棵、姜1块、干辣椒10个、八角3颗、桂皮1小块、香叶3片、香菜1棵、油适量、盐适量、冰糖1小碗、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙 【制作流程】
①猪蹄洗净后剁成大块，焯水时凉水下锅以免粘锅。 另起炒锅，放一点点油，小火煸香干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料。
再下入焯好水的猪蹄炒出香味。 加入老抽和生抽以及料酒翻炒均匀，给猪蹄上色去腥增加底味。
再将猪蹄移入砂锅中，加入冰糖和足量温水大火煮开，转小火炖1个小时左右关火盛出撒点葱花即可。 这道软糯鲜香的土豆烧猪蹄就做好了，很下饭哦！