菇这么炒好吃？
香菇有“植物皇后”“食用菌之王”等称号，香味浓郁、口感鲜嫩、营养丰富。它除了可以做馅儿，炒菜，炖菜外，用油炸制后香气扑鼻，是下酒的好食材。今天我们来做一道家常小炒——油焖香菇 材料： 干香菇 酱油 糖 老抽 料酒 辣椒 花椒 豆瓣酱 生姜 做法：
1.干香菇用清水泡发，剪去根蒂部，清洗干净；
2.锅中加油烧热，爆香辣椒和花椒，加入香菇翻炒均匀，加入适量酱油、糖、老抽、豆瓣酱和姜蒜片翻匀，让每一粒香菇都沾满酱料；
3.加入适量的清水盖上盖子大火烧开转小火慢炖；
4.待香菇软烂后，开大火收汁，汤汁收干即可出锅。 小提示：
1.这道菜主要是调味，所以酱料一定要多放一些，这样才能入味；
2.不喜欢吃辣的可以选择不辣的豆瓣酱；
3.最后收汁的时候要注意观察，防止把汤汁收得太浓而发苦。 这样做出来的香菇味道醇厚，鲜香软糯，入口即化。而且做法简单，值得一试哦！