葱卷怎么好吃？
用春葱（就是刚刚出土，还带着泥土的嫩葱）卷着吃最香了！ 原料：春葱、豆腐皮、鸡蛋。 调料：盐、味精、芝麻油。 制作： 1.将刚挖出来的春葱仔细冲洗干净，略沥干水； 2.把春葱切成碎末放入碗中，加入少许盐和味精拌匀待用； 3.用清水泡软豆腐皮（大约40分钟），挤干水分后切成细丝；鸡蛋打入碗中搅散成蛋液待用。
4. 取一干净小碟，先均匀涂抹上一层薄薄的熟芝麻油，接着将豆腐皮丝和葱花一起放在芝麻油中拌匀，然后填入蛋液的缝隙里，盖上盖子或保鲜膜，上锅蒸5分钟即可。 在蒸的过程中，会有水气在盖子口聚集，注意别滴落到饭锅里。
特点：清香扑鼻，脆嫩爽口。 小提示：
1.做此菜时用的芝麻油是平时炒菜用的普通芝麻油即可，不要加太多，否则会太油腻。
2.如果用新鲜小葱，就不用洗了，直接使用，味道会更清香。 如果喜欢辣味，可以加些剁辣椒同拌，更过瘾！