猪血怎么做菜好吃？
猪血，又名“黑雪”、“血豆腐”或“红血豆腐”，是猪科动物猪的血液经加工制成的食品，富含蛋白质和矿物质，素有“液体肉”之称。猪血的营养价值很高，含有人体必须的氨基酸、微量元素等营养成分；另外，还含有抑制癌细胞活性的物质成分。 常吃猪血有补血养颜、滋养脏腑、强健筋骨、消除疲劳、延缓机体衰老、降低胆固醇、抗癌等作用。
【清炒猪血】
食材准备：猪血1块、蒜苗3根、食用油适量、食盐1勺。
制作过程：
① 准备好所需食材，将猪血冲洗干净后切块备用；蒜苗洗净切成段状备用。
② 锅内放入适量清水，然后将猪血放入锅内进行焯水处理（这样可以去除腥味）。
③ 锅内加入适量食用油烧热，然后加入蒜末爆香，随后放入猪血进行翻炒。
④ 接着加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀至食材熟透即可出锅装盘了。
【辣椒炒猪血】
食材准备：猪血的、小米椒5个、青椒2个、香葱2棵、大蒜6瓣、生姜3片、豆豉10克。
① 新鲜猪血冲洗干净沥干水分备用，小米椒、青椒、香葱分别洗净切碎，大蒜去皮切片，生姜切片，豆豉剁碎。 ② 热锅冷油，放入生姜、大蒜、豆豉爆香，倒入青红椒大火翻炒。
③ 倒入猪血快速爆炒约1分钟，放盐调味后即可出锅。 小贴士：
1. 猪血下锅前，可以先在水中浸泡出血水。
2. 猪血不宜烹饪时间过长，否则会老不好吃。