鹌鹑蛋怎么炒好吃？
我比较喜欢吃鹌鹑蛋，所以也研究过鹌鹑蛋的做法 下面是我做过的鹌鹑蛋的方法（有些没吃过，就不写了） 1.把鹌鹑蛋煮熟剥皮、葱切碎备用；锅中热油放入葱花爆香后加入鹌鹑蛋翻炒几下，加入适量盐继续翻炒均匀，然后加水没过鹌鹑蛋大火收汁即可装盘了！ 2.准备材料：虾仁30克、鸡蛋5个、面粉适量、香葱末少许、料酒一汤匙、食盐一茶匙、鸡精半茶匙、清水约40毫升制作步骤如下：a. 将虾仁洗净，剁成碎泥状加少许料酒搅拌均匀;b. 取一空碗倒入鸡蛋液搅匀再将虾仁泥和面粉掺入蛋液中，加入少许温水边搅拌边加水，调至粘稠状;c. 将油锅烧热，待油温升至七八成热时将蛋糊倒入油锅中，用铲子将蛋糊拨开成型后再改成小火慢炸，炸至金黄色捞出沥油;d. 最后撒上少许的香葱末提香即可。这个我觉得挺不错的，可以尝尝……
3.准备材料：鹌鹑蛋、尖椒、红椒、猪肉馅、生抽、老抽、糖、香油、淀粉做法如下：a. 肉馅中加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、少许淀粉搅拌均匀腌制片刻待用;b. 青椒和红椒洗净后去籽切成小丁；C. 碗中放少量生抽、糖、鸡精、淀粉和水调成调味芡汁备用；D. 锅内倒油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至变色后再放入青椒和红椒一起煸炒；E. 把鹌鹑蛋放入锅内一起翻炒，然后烹入调味芡汁，再淋上一层香油就可以起锅盛盘啦～~ 我觉得这道菜也挺不错哒！
4.食材：鹌鹑肉，山药，姜片辅料：盐，白糖，陈醋，酱油，淀粉，辣椒油各适量。【具体做法】a. 先将鹌鹑肉切成小块放入碗中，再加入适量的盐抓均匀并腌制十五分钟左右；b. 生姜去皮切片备用；c. 山药去皮切成块后用淡盐水浸泡防止变黑；d. 陈醋，酱油，白糖，辣椒油同置一碗内调匀成味汁；e. 锅内放油烧至四成热时下入腌好的鹌鹑肉和姜片慢慢煸干水分盛出；f. 锅内留底油再次烧热后将山药下锅炒至断生；g. 再将鹌鹑肉和姜片倒入锅中与山药一同炒匀；h. 最后淋入味汁炒至汤汁浓稠后即可出锅享用咯~~~这个也不错哦~~
5.食材：鹌鹑蛋6颗，鲜虾8只，青辣椒一小条，红辣椒一小条，蒜头三瓣，姜丝少许调料：蚝油两小勺 料酒一勺 鸡粉一点点 盐一点点 胡椒粉一点点烹饪步骤如下：a. 先把鹌鹑蛋煮熟剥壳，鲜虾去头和壳，保留尾部最后部的壳不要去掉以免不好穿签；b. 切点蒜片和姜丝，再切一点红椒圈和青椒圈备用；c. 处理好的虾放入盘中，磕入一小勺料酒拌匀稍加腌制；d. 用牙签在虾背部第二、第三节处扎两下，挑出虾线使虾更入味；e. 把鹌鹑蛋和虾仁分别串上竹签，在串的时候要把鹌鹑蛋摆放在中间位置，把虾仁摆在鹌鹑蛋两侧；f. 热锅凉油，下葱姜蒜末炒香；g. 放入青红椒圈和蚝油翻炒几下； h. 加入一勺开水煮沸后，调入一点点盐和少许鸡粉； i. 接着把鹌鹑蛋和虾仁放进去翻匀，等虾仁变色后撒些胡椒粉提香就可以了 这个还不错哟~~