什么酱炒饭好吃?
喜欢鸡蛋酱的味道,所以每次都是两个鸡蛋打散后拌进米饭里,但是不要全拌开哦~留下一点点,拌进米饭里口感会更好! 然后锅里倒油,比平时炒菜稍微多一点儿,五成熟的蛋液下锅,炒到凝固状态就关火,再焖5分钟左右,这一步是为了让蛋更加入味儿~~
接下来是最关键的一步啦,小锅热油,一勺豆瓣酱爆香,千万别放多了哦,觉得味儿淡可以适量加一些生抽和糖,我一般是放三勺豆瓣酱,一勺半生抽,小半勺白砂糖……炒出红油以后,把刚才留的鸡蛋液全部倒入锅中,快速翻炒均匀就可以啦! 盛出来以后可以撒葱花或者香菜碎提香哦~ 咸香适口,酱香浓郁,拌着饭一口咬下去,简直幸福爆炸!一大碗米饭分分钟消灭光~