我最喜欢吃的是凉瓜炖排骨，清热下火 具体做法： 食材：凉瓜一条（用新鲜的，味道更赞）、猪排骨一斤、黄豆一把、生姜两片；
配料：食盐适量、味精少量；制作步骤：1.凉瓜洗干净切开去籽，用盐水浸泡十分钟左右；2.泡好的凉瓜冲洗干净，切成薄片；3.买回来的新鲜排骨用清水洗净，砍成小块，放入沸水中焯一下，去掉血水；4.黄豆清洗干净备用；5.准备一个砂锅，把切好的凉瓜和黄豆一起放进砂锅里面，同时加入开水没过食材，小火煲两个小时左右，然后加入排骨继续煲一个小时，最后加入适量食盐调味，即可食用啦～ 除了凉瓜排骨汤之外，还能做 1.子瓜炒蛋 2.子瓜排骨粥
广佳铭优质答主生吃子瓜，要挑选鲜嫩、汁多、质脆的瓜。凉拌时，可将子瓜去皮洗净，在清水中泡浸片刻，然后切成柳叶片，加少许精盐略腌，渗出的汁水倒掉，再撒入青红椒丝、白糖、醋、味精、香油即可。如果喜欢吃咸鲜口味的，可省去青红椒丝、白糖和醋，加少许生抽和姜丝。也可以将子瓜做炒莱、烹汤或蘸酱食用。
烹调老一些的子瓜时，须先把子瓜表皮刨去，划上十字细花刀，再入沸水中烫下，待瓜瓤收缩后即可捞出，然后加葱、姜、蒜等调料清炒，或者与猪肉、鱼肉等荤菜同炒。还可在炒菜或炖汤后放入煮片刻。
用老一些的子瓜还能做软罐头。其方法是：老子瓜洗净、划花、焯透；另用纱布包好50克白酒、500克白醋与100克白糖，挤出醋汁，再兑入500克凉开水；然后将瓜与醋汁一同放在坛内，密封浸泡15天左右即可。
买回的子瓜不能切开，要整个放在冰箱中冷藏，以防子瓜风干。
