水木耳好吃吗？
我是地地道道的东北人，水木耳在我们那是非常常见的一种食材。它的学名应该叫做黑木耳，我们那里一般不叫它黑木耳，而叫他水耳或者山木耳. 水耳和黑木耳不一样，它的形状是狭长的，略弯曲，像一把打开的小扇子似的；颜色则浅一些；质地滑嫩，有一股清香味儿，口感极佳。
水耳的食用方法很多，可以凉拌、爆炒、做汤......以我的老家牡丹江地区为例，在冬季时，常用来做炖菜，比如白菜豆腐炖肉（东北人叫“杀猪菜”）的时候，把水耳用开水焯一下，就可以加上各种调料进锅炖了。由于味道极鲜，所以一点酱油等深色调味料都不用加，就能把菜的本味儿衬托出来。
我小时候，每年冬天都能吃到母亲做的这道菜，现在已经定居外地的孩子，每每想起这道菜，也会回味无穷。 现在随着物流业的飞速发展，我们已经不必再像以前一样，等到冬季才能品尝到水耳的美味。现在市面上已经有了冷冻的水耳销售，想吃了随时随地都可以买。
不过我总觉得，还是刚刚从野外采摘来的新鲜水耳最好吃。