苦瓜如何凉拌好吃？
我是南方人，我从小就不吃辣的（除了甜辣和微辣），所以辣椒在我家基本不出现，但是我妈为了让我吃一些苦口的东西，就会把苦瓜做成不苦的，她做得很成功啊！而且我觉得她做的苦瓜比西瓜还好吃 首先，将买回来的苦瓜洗净去头尾对半切开，用勺子挖掉里面的瓜籽然后再切成一厘米左右的小段。接着放入盆中倒入适量的食盐反复抓洗几遍。
这是为了防止炒出来的苦瓜发黄发苦哦~然后准备一个小碗加入两勺面粉一勺白糖搅拌均匀，再把洗干净的苦瓜放进去翻动让每一粒苦瓜都沾上面粉备用。接下来起锅热油，油热以后放入切好的蒜末炒香，再下入苦瓜开中火不停的翻炒至五成熟就可以了。
这个时候就可以加入适量的白糖和食盐进行调味了，然后继续翻炒两分钟至入味，最后再撒上一些白芝麻和葱花就可以出锅啦~这样炒出来的苦瓜又嫩又脆还不苦哦～因为放了白糖嘛，吃起来是甜的不是苦的哈 我觉得这道菜真的超级无敌简单又美味呢！尤其是夏天来一盘这个菜真的很清凉解暑呀！