新鲜鱼肝怎么做好吃？
今天做了一道鲜到不行的下饭菜，就是这盘椒盐明太鱼！ 明太鱼是韩国海鱼，和带鱼类似，体形细长，头比较小。 新鲜的明太鱼肉色呈乳白色，有淡淡的腥味。处理好的明太鱼腌制入味后裹上面粉下锅炸熟，最后蘸着椒盐吃即可。 这样一道极简风格的美食，你爱吗～
1、准备一条明太鱼，刮去腮部黑膜后清洗干净，沿着脊骨片成两片，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻；
2、面粉适量放入碗中，打入一个鸡蛋，加少许清水调成面糊，把腌好的鱼两面沾上面糊待用；
3、锅中注油烧至五成热，把沾满面糊的鱼下入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油；
4、另起锅，倒入少许油烧热，下入蒜末、姜末爆香，加入葱花、红辣椒碎煸炒，倒入炸好的鱼，撒上孜然粉和椒盐粉翻拌均匀即可。 喜欢吃辣的可以再加些辣椒粉哦~
除了做椒盐味外，还可以做成酱香味的。把做好的椒盐明太鱼捞起来放在碗底，上面盖上香菇肉酱，入锅蒸透，美味即刻拥有啦～ 这道菜的咸度已经足够，所以不用再放盐了～