鳝鱼清炖什么好吃？
原料： 肥黄鳝500g、猪骨250g、生姜4~5片。 调料： 精盐适量。
制作过程： 黄鳝洗净、切段，汆水后再洗干净，备用；猪骨洗净，砸碎；生姜去皮，剁成蓉。然后将所有原料放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再调整为文火熬2个半小时左右，调入适量食盐和生油便可。
功效： 补气益血，祛湿通络，滋阴生津。 点评： 这道汤品是广东传统药膳之一，有“食补上品”之称。《黄帝内经》记载：“胃为水谷之海，五脏六腑皆禀气于胃”“胃好，百病不生。”养胃的重要性。这款汤品具有益气补血、健脾祛湿的功效，适合脾胃虚弱者秋冬季调养。另外，此汤还适用于气血亏虚所致头晕眼花、心悸失眠、神疲乏力、面色萎黄、皮肤干燥、头发干枯者以及年老体弱、长期慢性疾病患者。不过，外感发热、风热感冒、湿热体质及孕妇不宜食用。