家常面片怎么做好吃？
首先，先说说做面的流程~ 1、和面：将面粉放入盆中，分次逐步加入水，和成软硬合适的面团；2、醒发：将面团盖好醒约30分钟； 3、揉面：将饧好的面团再次反复揉搓至表面光滑；4、分切：将揉好的面团切成两份，其中的一份再切成四等份，分别搓成条状待用（如果做宽面条，就切成四等份后直接搓成长条即可）；5、擀制：取一个小剂子用手掌压扁并用刮板切成两半（我一般都是将整个小剂子压扁后再用刀切成小块，这样比较省事儿哈）；6、煮制：锅中水开后下入切好的面片，煮熟后捞出过凉水，控水后备用即可。
下面我们来说具体做法： 一、【西红柿鸡蛋刀削面】所需食材：中筋面粉250克，鸡蛋两个，西红柿一个，香葱两根，蚝油一勺，生抽一勺，香醋少许，白糖适量，盐适量 操作步骤： 1. 首先准备250克的面粉，加入180毫升的清水，搅拌成絮状后下手团成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右 二、【葱油肉丝面】所需食材：挂面一把，猪肉一小块，大葱一根，大蒜三粒，小葱一棵，生姜一块，食用油适量，食盐一茶匙，老抽半勺，鸡精半勺，香油几滴 操作步骤： 1、首先准备一把挂面，放入一个大碗中，添入适量的清水没过挂面，浸泡五分钟后捞出来控干水分。 大蒜拍裂后去皮，切成蒜末装入碗中，小米椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，生姜切片，大葱切段备用。 小炒肉的做法很简单，准备五花肉二两剁成肉末，加入食盐，胡椒粉，少许老抽调底味，搅拌均匀腌制十分钟，让肉馅入味上色更加均匀。 然后起锅热油，油温五成热时倒入腌好的肉沫，开中火翻炒至变色，盛出备用。 再另起锅加适量油滑锅，下入姜丝和大葱段爆香，接着下入切好的肉丝和小米椒翻炒均匀。 炒至肉丝断生，再加入老抽炒匀上色，最后再烹入白醋去腥增香，加入鸡精调味，撒上葱花翻匀后即可出锅装盘。 起锅烧水，水开后放入泡过的挂面，煮两分钟后用筷子挑出一根挂面，如果没有断就说明可以了，再将煮好的挂面连汤一起浇在炒好的肉丝上。 最后再加一勺汤汁，撒上一把葱花点缀提香就可以啦！ 三、【青菜肉丝面】所需食材：青菜半斤，手擀面一碗，木耳少许，瘦肉三两左右，葱姜适量，干辣椒四个 操作步骤： 1、木耳提前用温水泡发，洗洗干净切成细丝装盘备用 四、【虾仁刀削面对虾皮】所需食材：鲜虾适量，刀削面一把，小葱两颗，姜末少许，酱油少许，料酒少量，黑胡椒碎少许，盐巴适量 操作步骤： 1.首先准备鲜虾，用小刀从尾部划开，取出尾部的沙线，再把洗净的鲜虾放入碗中，加入适量料酒和盐抓拌均匀，腌制十分钟去除腥味，然后再用清水冲洗干净，沥干水分备用 2.准备一小碗调料汁：一勺生抽，半勺老抽，三勺料酒，半勺食用盐和适量玉米淀粉搅匀备用 五、【青椒肉丝刀削面向】所需食材：猪肉三两，青红椒各一个，花椒十几粒，洋葱半个，豆瓣酱一大勺，刀削面和青菜随意，食用油适量，料酒少许，黄豆酱一勺，白砂糖一点点，生抽一两勺，老抽半勺 操作步骤： 1、新鲜猪肉洗净切丝装入盘中，青红椒洗净后去根切丝，洋葱也切丝装盘备用； 2、调个料汁：碗里加入适量的豆瓣酱一勺，生抽两三勺，老抽半勺，糖一点点，芝麻油或者食用油适量，再加入适量的清水拌匀备用； 六．【红烧牛肉刀削面对】所需食材：牛肉半斤，土豆一个，胡萝卜一个，香菇三四朵，八角一颗桂皮一块，姜片八九片，料酒五六勺，冰糖七颗，番茄酱两大勺，豆瓣酱两大勺，黄豆酱一勺，老抽大半勺，生抽适量，鸡精适量 操作步骤： 1、先将牛肉焯水后清洗干净备用； 准备好其他配料，香料有八角、桂皮、香叶等等，不喜欢也可以不放的，喜欢麻辣的可以放上点干辣椒，我是不喜欢的所以就省去不放了啊； 2、热锅凉油先把冰糖放进去小火慢慢的熬一下，等到变成深棕色并且冒小气泡的时候就可以了；