荔枝怎么冰了好吃？
“冰过以后更好吃”，是很多人对于荔枝的味觉记忆。但你知道为什么冰过的荔枝更好吃吗？ 原因其实在于果胶。未成熟的荔枝果肉含有一定量的果胶，而果胶是一种可溶性纤维，能够粘附在消化道壁上，延缓葡萄糖的吸收速度，从而产生 “吃了荔枝后，血糖不会快速升高” 的体验。
果胶还具有调节食欲、缓解便秘的作用；而且由于分子量比较大，不容易被消化液的分解，所以进食之后有饱腹感，能够减少热量的摄入，帮助减肥。 当然，不成熟的荔枝除了糖分比例较高以外，味道也有点酸涩，并不是特别好吃。但是，当我们将没有熟透的荔枝放进冰箱冷冻一下再拿出来吃的时候，变化立马就会出现！
因为低温环境会使细胞受到刺激进而释放更多可溶性果胶，同时也会使荔枝的呼吸作用减慢，消耗的能量变小，这些都对保持荔枝的甜味起到了重要的作用。另外，果皮中存在的多酚类物质能够在一定程度上抑制血糖上升的速度，从而避免发生吃完荔枝后“上头”的情况。 所以经过冷冻处理之后再拿出来的荔枝，口感会更佳，甜味会更为浓郁、涩味会渐渐褪去，连肠胃的消化吸收过程都会变得缓和。不过要注意的是，荔枝冻久了可是会变色的哦，从鲜艳的红变成暗沉的紫红。
当然了，如果你不想等待荔枝自然熟，或者你所在的地方温度实在太高导致荔枝无法储存，那你也可以将荔枝放进冰箱冷藏，这个方法也蛮简单的~ 最后要说的是，虽然荔枝富含营养元素，有益健康，但也不要贪吃哦～ 根据《中国居民膳食指南》建议，每天摄入的水果总量应该在200～350克（大约两个鸡蛋大小）之间，也就是说，你一天吃的水果总重量，应该等于或小于一个乒乓球那么大。