汤怎么炖好吃？
我推荐几种煲汤方法，保证你做出味道醇美的鲜美汤品！ 1.先煮法(适用于肉类)把肉切成小块后直接放入汤锅内加水煮开，去除浮沫，然后改用小火慢煮，直至汤浓肉酥时即可食用。这样能使汤味比较清淡，肉也比较容易熟烂。
2.后煲法（适合于动物内脏）将肉洗净切好，与姜葱一起下锅炒香，再加入适量水烧开，撇去浮沫，改为文火慢慢煮炖至汤汁稠浓时即成。这种炖法能最大限度地保持原料的原汁原味。同时注意一定要用大火先将水烧开再改小火炖煮。
3.清炖法此法最适合于清鲜味美的汤品，如冬瓜排骨汤、萝卜鸡汤等。原料洗净后可直接放入锅中加清水用旺火煮沸，再转为小火煮至汤色清澈晶莹，原料熟透后即可调味食用。制作此汤宜采用砂锅瓦罐或不锈钢锅，不宜用铝锅和搪瓷缸炖制。因为铝锅和搪瓷缸受热不均易造成糊底。另外注意在出锅前5分钟再加盐，以防止原料中蛋白质收缩变硬，影响口感。
4.煨炖法此法是使原料经过较长时间的煨炖使其达到香嫩可口的一种烹调方法。其步骤是先要将原料煮熟，然后捞出洗净，加入原汤和适量的调料进行长时间煨烧而成。这类菜肴有红烧蹄髈、红焖羊肉等等。
5.焖烧法此法通常是将加工好的原料放入容器内加盖，然后置入冰箱冷藏过夜；第二日凌晨取出，将腌制原料的汤汁倒掉并冲洗干净，然后加入适量的开水及调料将原料焖制成菜。这种方法制作简单，适用于家庭制作各类红烧肉菜肴。
6.煎炒法这是利用油加热到一定温度后用来烹调原料的方法。一般说来荤料要切成厚片，素料则应切成薄片，经油炸后再放入各种调味品，盖上锅盖用中火炖制成熟。由于油温较高，故此类的菜肴色泽金黄亮泽，口味咸鲜适度，香气浓郁扑鼻，如干煎带鱼、炸烹鱼条等都是人们喜爱的佳肴。这里需要注意的是，无论哪种煎炒法的菜肴最后都要淋点明油才显得更加诱人食欲哦～
7.卤制法将清洗干净的原材料放入卤水中卤制成熟就是卤制品，比如酱牛肉、卤蛋等等都是人们喜欢的家常美味呢~
8.涮烫法这是一种非常便捷的家庭小火锅做法，需要准备的材料很简单，只需要一个火锅锅底、一包火锅蘸料以及适量新鲜的肉类、菌类和蔬菜就可以啦～准备完毕后将这些食材依次放在锅中涮至自己喜欢的口味即可食用了哟～是不是很简单也很方便呀哈哈～