冰牛肉怎么做好吃？
其实，做冰牛的技巧就在于如何解冻肉以及切肉。 首先我们讲下解冻肉吧！因为肉类都是含有水分的，如果不将它们完全冻透的话很难进行下一步的处理流程哦~那要怎样才算冻透呢？很简单，只需拿刀在肉的中间部位插进插出来就行啦！
当然也可以不用刀，就用手按压一下，如果一按一个坑说明就已经彻底冻透了，这个时候我们就可以进行下一步了——切肉。 这里需要注意两点：第一点就是切肉的刀一定要是快刀；第二点就是每次切完都要立即把肉的切口合上，以免继续被细菌感染。接下来我们就来说说你究竟该如何切肉，才能做出美味的冰牛呢？
第一步、先把肉切成大概3cm大小的块状 第二步、再把切好的肉块分别切成小块并再次切成小块 第三步、最后一步就是把这些小块再切成丝哦～这样我们的切肉步骤就算完成啦！ 第四部、接下来就开始腌制吧！往切好的肉丝里加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油搅拌均匀后将其腌制20分钟左右即可。
第五步、接下来就是炒牛肉啦哈！起锅烧油至七成热倒入腌制好的牛肉丝大火快速翻炒至变色即可出锅装盘备用了哟～ 最后一步就是将炒好后的牛肉丝撒上一小撮生粉翻拌均匀就可以上桌开吃啦嘻嘻嘻……