小小河虾怎么做好吃？
小河边长大，小时候经常抓来玩，拿网捞了放桶里，用家里用的电饭煲煮熟了加葱花调料吃。不过现在河里貌似没有河虾了，都是黑黑的淤泥，还有臭臭的味道(▼皿▽#)。 正儿八经的虾的做法，我也就知道油焖大虾、麻辣小龙虾和蒜香小龙虾了。
1.买回家的小龙虾先用清水冲干净，尽量洗得干净一点，不然有泥腥味很影响口感。（不过我都是随便冲一下，直接做，也没啥味道）
2.准备香料：葱切段，姜切片。八角、桂皮、香叶、干辣椒备好。如果喜欢辣的可以准备花椒和大蒜。我喜欢麻一点就备了花椒。不喜欢吃的可以不放。
3.锅里放油，油温很重要哦，太高会把虾仁炸老了，太浅了又不好炒。一定要控制好油温啊！把虾放进去炸到变色就可以盛出来了。这个过程比较快，不要炸太久，久了也会老。 刚炸好的虾是软的，放一边备用。 这时候我们来调一个酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+葱姜蒜+八角桂皮香叶辣椒等香料一起炒出香味，小火煮个三五分钟这样，酱料的味道完全融合就可以了。这个酱汁的味道可以根据自己口味来调节，淡了就多放点豆瓣酱或者酱油，辣的就多点干辣椒和花椒。
4.在虾里面放入一小勺盐和鸡精调味，再把刚刚炒好的酱料倒进去，大火收汁，汤汁差不多快没了就好了。喜欢汤汁泡着菜的可以多留一些。但注意不要让汤汁糊底。 完成了！开吃吧~