猪心炖什么菜好吃？
准备材料：猪心、胡萝卜、山药、青椒 调料：姜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉 制作步骤： 1、猪心清洗干净，对半切开，再把所有的血管都清洗干净备用； 2、胡萝卜和山药去皮后，用清水浸泡，防止氧化变黑；青椒去籽洗干净切片；姜切片； 3、锅中加水，放入猪心、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，再焯烫一会，至猪心变色，捞出控水备 用； 4、另起锅，倒入油，油温烧至6成热时，先下入青红椒圈和胡萝卜片爆香。随后加入山药、猪心和适量清水，大火烧开后，调入生抽、老抽和盐调味，最后煮至汤汁浓稠，猪心熟透即可出锅。 小提示： 1、猪心里面的血水是腥源，必须去掉，否则做出的菜品有腥味重。
2、用高压锅来做可以缩短制作时间，不过要注意安全，避免被高温的水蒸气烫伤。