老鸭子烧什么好吃？
原料：老鸭半只、葱2段、姜4片，配料：料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2汤匙（3ml）、生抽1汤匙（15ml）、豆瓣酱2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5克） 做法： 1.锅中倒入清水煮沸，放入整只鸭子，煮出血沫；
2.捞出洗净控干备用。 注意：一定要将血水充分撇净，这样煲出来的汤才清澈。 3.锅烧热倒油，待油热后，放入葱、姜爆香。 4.然后放入鸭肉翻炒至表面微微金黄。 5.接着加入料酒、老抽、生抽和豆瓣酱，炒出香味。
6.接着加入开水，煮开以后把浮沫撇掉，然后转小火慢慢炖两个小时左右，最后用盐调下味道，撒上葱花即可。
Tips： 1.炖鸭的时间可以根据个人喜爱来确定，喜欢酥烂的口感就多炖一会儿。 但切记不要过火，否则就会影响口感。 2.此道菜中可以用高压锅替代砂锅来制作，节约时间，但味道会有所差别。 用高压锅的话，时间要控制在半个小时内。