对于泡菜，我觉得还是韩国泡菜最正宗最好吃！ 曾经有一次在机场路过免税店的时候想买来着，但不知道味道怎么样，于是就进去买了一份，试了一下，哇偶～太好吃了吧…… 后来过了几年再去首尔机场的时候又买了一些，这次是直接放在饭盒里加米饭吃的（哈哈哈想起来真尴尬）但是不得不说真的很好吃呀~~咸淡适中、香辣脆爽。。。
后来在东北也吃过朝鲜族自制的泡菜，感觉也挺好吃的~~但和韩国的比还是有点差距~ 最后说说我自己做的泡菜~~我的做法比较简单粗暴，就是切一切腌一腌酸一酸撒点白花椒粉和辣椒面儿就可以了~ 每次做完泡菜我都会把汤汁儿装进瓶子里放冰箱里储存起来，第二天就可以吃到脆生生嫩生生的泡菜了，拌饭吃香极了~~~ 对了，还有泡鸡爪和泡猪蹄呢，也是超级好吃哒~~喜欢重口味的完全可以试试~
肖婧诗优质答主江西泡菜
江西泡菜也是四川人民口中国内泡菜最好吃的地区之一，江西的泡菜也是具有自己独特地域特色，辣度不一，可以自己按照喜好决定腌制的辣度，喜欢吃辣的就可以多加辣椒。
湖南泡菜
湖南泡菜也与一般泡菜不大相同，湖南人爱吃辣是全国出了名的，泡菜也不例外，湖南泡菜一般都会加入辣椒进行泡制，因此湖南的泡菜还具有去燥清热的功效。
河南泡菜
河南泡菜也是口味独特，与其他地方泡菜不同的，在河南泡菜中，有一种被称为绿豆芽菜的泡菜，是利用腌制好的萝卜榨的水进行二次泡制的一种泡菜。
江苏泡菜
江苏泡菜一般都会将各种蔬菜放在坛子中进行腌制，泡菜过程中也会放入糖进行泡制，因此泡出的泡菜又酸又甜，吃起来十分有口感，也是非常下饭的一种泡菜。
广东泡菜
广东泡菜与其他地方泡菜的腌制方法不同，一般都会加入大量的蒜蓉进行腌制，并且将所有准备腌制的菜类进行剁碎之后再放入泡菜水进行腌制。
